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售價:2980  |
產品說明重量：100G 商品特色※洛氏硬度試驗達HRC 58※不銹鋼材質以落槌鍛造，硬化處理※德國櫻桃木刀柄※德國SOLINGEN手工鍛造※尖銳的鋸齒可切割任何表層堅硬、內層柔軟的食材。※刀身長度 22CM商品介紹 保養與維護鋸齒刀適合切片，也能在平刃刀具磨鈍時替換支援，但不適合需要刀口與砧板完全接觸的砍剁與切碎等用法。特別注意鋸齒刀務必以手清洗，避免放入洗碗機中，強效清潔劑、其他餐具的撞擊以及潮濕的機器都會損傷刀具邊緣。放置在洗碗機中更會造成刀柄退色並過度乾燥。 鋸齒刀刃比平滑刀刃耐用，部份原因是鋸齒的形狀能保護波浪狀的內緣在切割時不會撞擊到砧板，根據用法有時可使用多年，但需要特殊工具與技巧來打磨，刀具磨鈍時若沒有相關的工具與技術，最好將刀具託付給信譽良好的專家來處理。不銹鋼刀具使用後不需要立即的處理或保養以維持光澤與防鏽，但若長時間接觸鹽分、水分或酸性成分，仍會汙損或鏽蝕，一般用法下則無需操心。握柄部份採用有美麗紋理的德國產櫻桃木，在潮濕狀態下也不會滑手。可以偶爾用布沾點能快速吸收的食用級油脂來擦乾刀柄，填封木材的細孔並滋養木質。 |
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